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滚动:多巴胺爆棚的小城,征服了全国中产

时间:2023-06-25 19:02:50    来源 : 微信公众号:新周刊

如果足够细心,你会发现当下最火的网红生意,几乎都要被“国产之光”承包了


(资料图)

比如国内各大连锁咖啡店的豆子,原产地上纷纷出现了云南的名字;超市里曾经属于进口水果行列的牛油果,也贴上了来自云南的地理标识。

云南孟连,就是那个鲜为人知的中国牛油果之乡,和备受网红咖啡店青睐的咖啡豆原产地。

孟连全称孟连傣族拉祜族佤族自治县,位于中缅边境,隶属云南普洱市。这里不仅有非同寻常的风物造化,还是魅惑瑰丽的秘境之地,中国最后一个傣族古城就坐落于此。

一边坐享自然美景,一边将网红生意都玩透了,云南孟连,不该今天才知你是宝藏。

01 孟连最能打的,就是多巴胺色

云南不缺旅行秘境,但孟连*是自带惊喜的一个。

孟连这名字听着就很吸引人,在傣语里,它有“寻找到的好地方”之意。置身于孟连,你会更直观地感受这层意思。

如果你到了孟连,会发现整个县城的色彩正在撩动你的多巴胺

夏日限定,孟连毫无疑问是绿色的。地处亚热带和热带边境,孟连面积不大,人口也不多,但“小而美”这三个字它*担得起。

全县年均日照超2100小时,冬无严寒,夏无酷暑,年均气温在20.1℃,素有“边地绿宝石”的美誉。

要是走在南垒河畔的滨河路,周边整齐的棕榈树、大榕树以及树影婆娑的菩提树郁郁葱葱,不时还有一片白色和红色映入眼帘,那是满树的大树杜鹃和攀枝花。

孟连还是著名的“龙血树的故乡”,这里有国内分布最集中的*保护完整的龙血树林,形态各异枝繁叶茂,置身于此就像闯入一片绿野仙踪之地。

更神奇的是,它恰好与“世界牛油果之都”墨西哥米却肯州乌拉邦市处在同一纬度,这种得天独厚的黄金地理位置和热带雨林生态资源,让孟连成了国内*能够批量稳定向市场供应国产牛油果的区域。

早在2007年,孟连就开始尝试引种繁育牛油果树,2018年才有了小规模的量产,如今,它已是中国*的牛油果种植县,种植总面积超过10万亩,每季产量能达到1.5万吨,占到全国牛油果总产量的80%,打破了市面上的牛油果依赖进口的局面。

到了牛油果林,绿油油的牛油果树密集扎根在红泥土地上,孟连的牛油果是在树上自然长成,到八九分成熟就能采摘,比起进口的更加新鲜,吃起来同样有着“牛油”的绵密质感。

后来,牛油果再也不是高傲地被摆在高端超市的洋货,而是散落市集上大个头形如卵石状的果子,孟连人拿它做成凉拌、油炸、炖鸡或者炒肉,调制出更符合国人口味的菜肴。

其他季节里,孟连也是红色的。与牛油果林媲美的还有咖啡林,这里孕育了中国*的一批精品咖啡,一旦到了成熟的季节,翠绿的咖啡鲜果会变成全红色的。

孟连的咖农也可能是国内*将重点放在咖啡品质上的人,各大连锁咖啡品牌像星巴克、瑞幸、Manner、NOWWA等均有从这儿订购SOE豆,云南孟连,已经在精品咖啡界打出了掷地有声的好牌。

孟连的多巴胺色当然远不止这些,黑花生、香水柠檬、夏威夷果等都各有各的色彩。

倘若你在早间一头扎进孟连本地菜市场,会发现熙熙攘攘的人们,穿着鲜艳的民族服装,背着自己民族的小背包,将新奇又质朴的瓜果蔬菜成袋成把地堆在地上卖,外地人至少要走个三圈才能勉强把这些陌生的食材认个大概。

每个小摊上,都有五彩斑斓的山野果实,与花纹繁复的少数民族服饰一起,炫着它的明亮、旺盛、热情的生命力

02 隐藏在滇南秘境的傣味

同为云南边城,孟连就像隐居的傣味秘境,既不像西双版纳那般燥热,也没有瑞丽那么壮美繁杂,保持着小城独有的自在松弛的古老节奏

地处滇西南的它,与缅甸仅一河之隔,是通向缅甸、泰国等东南亚国家的重要门户。

因此,这里也是一个庞大的民族杂居地,包括傣族、拉祜族、佤族、哈尼族、彝族等在内的21个少数民族,占到孟连人口总数的86%,这里也是云南除昆明外少数民族最多的地区

在孟连,随随便便走进一个古城,也有可能是至今已有700多年历史、被称为中国现存的最后一个傣族古城——娜允古城

娜允古城被视为孟连傣文化的代表,不仅是普洱市边三县傣族同胞的向往之地,更是东南亚傣族人民心目中的圣地。

娜允在傣语里有“内城”之意,背靠金山,孟连的宣抚司署就设在金山半山腰上,金塔是贵族祭祀场所,如今宣抚司署早已人去楼空,变成了傣文化博物馆。

在孟连,不仅有完好的古老土司建筑群,你还能观赏到最古典的傣族宫廷舞,尤其是婀娜多姿的孔雀舞和电视中常见的孔雀舞不同,孟连版的更具有原始的生命力

而这里更凶猛的,还有世代相传的刀舞、马鹿舞、山神舞等,各有千秋,变幻万象的舞步仿佛是从久远的岁月中徐徐走来。

傣族古老节日——神鱼节,也是在孟连不能错过的传统盛事。

孟连自古以来就有个传统,傣族人信奉“万物皆有灵”,民间有佛祖恩赐“神鱼”的古老传说,在每年傣历年泼水节前后,也就是大概四五月份,在南垒河上的一切捕鱼活动狗都会被禁止,等到禁渔期满了之后,各族群众尽情下河捕捞。

时至今日,神鱼节已经逐渐盛大,在传统的放生活鱼的原始宗教仪式上,已发展为万人“浑水摸鱼”的狂欢节日,其间还能欣赏到民间传统舞蹈,也能参与到打秋千、划龙舟等热闹比赛中。

神鱼节持续20多天,也造福美食爱好者20多天。在神鱼节,你能尝到各种关于河鲜鱼的做法,但无一例外都是带着“傣味”的。

“傣味”是一种什么味道?一个“鲜”字或许能概括所有。

傣味菜的灵魂所在,就是要通过色、香、味的多层维度来激发时令鲜货的本味,挑逗每一位食客的味蕾。

比如最常见的烤鱼,烧烤过程中必不可少的灵魂就是香茅草,这是热带、亚热带地区常见的一种提鲜的常绿植物,几乎家家户户门口都有种植以备使用,香茅草烤鱼就是傣家的一道名菜。

蒸煮也是孟连傣家人常用的做菜方式,芭蕉叶是*的调味载体,他们会将鱼、猪肉、蔬菜加入葱姜蒜、辣椒、香茅草等作料,放在芭蕉叶上,包成长方体放入锅内蒸熟。

他们也擅长用调味腌制酸鱼,竹筒也是好工具,将鱼去除鱼鳞、内脏、鱼头后,与辣椒面、盐、熟米、木姜子等搅拌均匀,放入陶罐里,半个月发酵腌制,放在油锅里炸出风味。

最有夏日限定味道的当属傣味的“撒”,也就是凉拌,根据主角不同可以分鱼撒撇、牛撒撇、猪撒撇。

孟连傣家人将鱼去除内脏烤熟,剔除鱼骨和鱼刺,再用辣椒、盐、姜葱蒜、八角、青草、花生等配料一同打碎搅拌成泥状,酸凉开胃。

这顿饭最后,质朴的傣家人还要给你奉上一碗实在的糯米粑粑。过去夏天,寨子里的村民总会用竹筒饭盒盛上糯米饭留着自己中午吃,现在,也有请客吃饭的主人,会给客人准备好袋装的糯米饭。温热的糯米还带着淡淡的植物芳香,以及红泥土乡人的温情。

你难以想象在这么一个小小的县城,能将牛油果、咖啡、傣味等看似很国际化的元素糅杂在一块,撩动都市中产梦寐以求的多巴胺。孟连,或许还有这么一层意思:一个与梦相连的地方。

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